yakoさん

今、日本では食品廃棄、つまりフードロスが社会問題になっています。食品が廃棄される量は、年間600トン、毎日10トントラック1,700台分までに及ぶと言われています。食品が廃棄される理由のほとんどは、買い過ぎや食べ残し、食べられる部分まで捨ててしまう過剰除去です。それは、ご家庭、食品を扱うお店や企業で毎日行われています。世界中には飢餓や貧困で苦しんでいる人々がいることを考えると、このままで良いわけがありません。フードロスを回避するための対策を始めなければなりません。しかしながら日々の生活で、個人レベルの活動だけでは限界があります。そこで閃いたのです。

都立小金井公園で行われたファーマーズフェスタ。
５月１９日（土）・２０日（日）、桜の名所としても有名な都立小金井公園で行われた「情熱！ファーマーズフェスタ～『むさし』の農と食が二重まる◎～」。
ＪＡ東京むさし青壮年部（若手農業者団体）の創立２０周年記念事業として開催されたイベントでした。
心配された雨が降ることもなく、青空の下で開催されたこのイベントは、青壮年部の方々の農業に対する熱い想いが詰まった「都市農業」を俯瞰できる、ステキなイベントでした。

夏もお弁当ライフを楽しもう！
爽やかで新緑がまぶしいこの季節は、お弁当を持って出かけたくなりますね！健康を考えて、この春からお弁当を始められた方もいらっしゃるのではないでしょうか？でも、これから夏に向かってどんどん気温が上がることや、梅雨の湿気などで、せっかくのお弁当が傷んだり、食中毒が心配になったり、保存状態に気を使う時期でもありますね。せっかく始めたお弁当ライフを夏場はお休みしようかしら？なんて考えているあなた！そんなあなたのために、わたしが夏のお弁当ライフで気をつけていることをご紹介します。

『醤油麹』ってどんな調味料なの？
先日おすすめの手づくり調味料として「塩麹」をご紹介しましたが、『醤油麹』はご存知でしょうか？どちらも材料に米麹を用いる調味料で、塩麹は「米麹＋塩＋水」、醤油麹は「米麹＋醤油」でできています。どちらもそれほど変わらないんじゃないかと思いがちですが、醤油麹は、すごく香りが良くて、それだけでも食欲が増してきます。旨味成分においては、塩麹の10倍以上とも言われているんですよ！

毎日の食事は大切…と思いつつも「疲れちゃったから夕飯はお惣菜で済ませようかしら？」とか「週末はついつい外食が増えちゃうのよね！」ってことありませんか？わたしはこんな日あるあるです（汗）
そんなわたしですが、作れる時だけでもなるべくカラダに優しい食事を摂りたいなぁ〜と思って続けていることがあります。そのひとつが手づくり調味料の【塩麹】なんです！

甘酒生活始めてみませんか？
ここ数年テレビや雑誌でもてはやされている甘酒。わたしが小さい頃、母が甘酒を仕込んだ大きなタッパーを毛布で包み、こたつで発酵させて作っていた、忘れかけていた冬の日の記憶を思い出させてくれました。それは、やさしい甘味の記憶となり、今では自家製の甘酒を楽しんでいます。