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聞いたことはあるけど、ボジョレーヌーボーって？！
ボジョレーヌーボーとは、フランスのブルゴーニュ地方のボジョレー地域で造られ、
その年に収穫されたブドウをその年に仕込んだワインのこと。
新酒ですね、フランス語で「ヌーボー」といいます。
ボジョレーヌーボーは毎年11月第3木曜日に解禁されます。
なので、2017年の日本解禁日は11月16日（木）です。
その年のブドウの品質を確認するという意味もあるんですよ～。
新酒と言っても作り方に違いがあります。
【通常のワイン造り方】
収穫したブドウを破砕し発酵させる→様々な工程を経て、熟成（年単位で寝かします）
【ボジョレーヌーボー造り方】
破砕しない、大きなタンクに入れてその重みで下になったぶどうは潰れ自然発酵し始める。
タンク内には炭酸ガスが発生し、リンゴ酸、アルコールの他様々な酸が発生する。
その後、酸は分解され味わいがまろやかになり、炭酸ガスにより酸化が防止され色は濃いものの、
タンニン（渋みや苦み）が少なく仕上がります。
ボジョレーヌーボーの味は若い？！
作り方の違いからも分かるように、ボジョレーヌーボーの味を表現する時には「若い」などと言われます。
ボジョレーヌーボーの場合は、少し冷やして飲むのが美味しいですよ。
そして、早く飲みきるようにしましょう。
私、すでに飲み比べできるボジョレーヌーボーを予約しました♪
今年のボジョレーヌーボーの感想は、また後日書きますね！
では！また^^
