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春はデトックスに最適な季節！
冬の寒さが残りつつも少しずつ暖かくなってきましたね。春は「目覚め」の季節で、草木が芽吹き、土の中で冬眠していた生き物達も活動しだす頃です。冬の間は、寒さを耐え忍ぶため、動物たちは活動を停止して冬眠するように、私たち人間もエネルギーや栄養分を溜め込み、体を休める時期でした。春になると、暖かくなるにつれて体の代謝も上がり、溜め込んだ老廃物を出していく「毒出しモード」になります。この時期にデトックスができていると、これからの季節を快適に過ごしやすくなります。スーパーでも手軽に買える食材を使って、この時期おすすめの春の薬膳簡単レシピをご紹介します。
春におすすめのヘルシーイーティングとは？注目すべき食事のポイント！
日々気候が移り変わるように、心身も環境の変化に影響を受けるため、季節によって摂りたい食は変わっていきます。春の食事のポイントは、「毒出し・潤す・巡らす」。前述したとおり、冬に溜め込んだ老廃物を「毒出し」することはもちろん、体を「潤す」ことで春に活発になる肝という機能を高め、春に滞りやすい体の”気”を「巡らす」ことが大切です。以下に載せているおすすめ食材を参考に、いつもの食事に一品加えるだけでも、旬を感じられたり、春の心と体を整えることにつながります。
毒出し食材
菜の花、くわい、ふき、セロリ、せり、三つ葉、寒天、酢、ニラ、山菜類、つるむらさきなど
潤す食材
ほうれん草、貝類、黒ごま、黒豆、人参、卵、あじ、いわし、タコ、カシス、トマト、桑の実、たら、まぐろ、貝柱など
巡らす食材
三つ葉、セロリ、トマト、ピーマン、柑橘類、香草類、枝豆、アロエ、カジキマグロ、カモミールなど
春にオススメな簡単薬膳レシピ！菜の花とアサリのサッと煮
＜材料＞
・菜の花：一束（約２００ｇ）
・アサリ：約２００ｇ（※砂抜きしておく）
・ミニトマト：約１０個
・ニンニク：一片（苦手な場合は無くてもOK）
・酒：大さじ２～３
・醤油：大さじ１／２
・レモン果汁：少量
・オリーブオイルなどの油：適量
＜薬膳ポイント＞
・「毒出し」で手に入りやすい菜の花をたっぷりと
・「潤す」アサリとトマトで春の揺らぎやすい体を整える
・「巡らす」レモンやトマトでリラックス効果アップ
①菜の花はよく洗い、食べやすい大きさに切っておく。
②フライパンに油をしき、みじん切りしたニンニクを熱する。
③菜の花の茎の太い部分だけ先にフライパンに入れ、サッと油がまわるように炒める。
④残りの菜の花とアサリ、ミニトマトを投入し、酒と醤油を入れて蓋をしめ蒸す。
⑤アサリが開いたら、完成。レモン果汁をサッとかけて召し上がれ！
ポイント！
・汁には旨味や栄養がたっぷりなので、汁ごといただいて下さいね。
・カットした油揚げも入れると、汁を吸って美味しいです。
・お好みでバターを加えても良いし、パスタにしても合います。
いつもの食事に一工夫で美味しくヘルシーに！
いつもの食事に、春にオススメの食材を入れるだけでも、体を労わることができます。少しずつ続けていくことで、内から体が変わっていくのが分かるはず。美味しく心身を整えて、快適な春を過ごしましょう。
オガライフライターTamami さんのプロフィール
